Παίκτης του Απόλλωνα Λάρισας θα είναι πλέον ο Ευριπίδης Γιάκος, ο οποίος ανακοινώθηκε και επίσημα. Ο Γιάκος επιστρέφει στην πόλη της Λάρισας μετά το πέρασμά του από την ΑΕΛ, στην οποία δεν κατέγραψε συμμετοχές, ενώ και φέτος στα Χανιά δεν ήταν στις βασικές επιλογές του Αλέκου Βοσνιάδη. Έτσι ο Γιάκος εκμεταλλεύτηκε τη μεταγραφική περίοδο που θα διαρκέσει ως τις 26 Φεβρουάριου για τη Super League 2 και μεταπήδησε σε μία από τις ομάδες που αναμένεται να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο.

«Η ΠΑΕ Απόλλων Λάρισας ανακοινώνει την έναρξη συνεργασίας της,  με τον εξαίρετο μεσοεπιθετικό Ευριπίδη Γιάκο.

Γεννημένος στα Ιωάννινα στις 9 Απριλίου 1991 έκανε τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα στον ΠΑΣ Γιάννινα, με τον οποίο πανηγύρισε αρχικά την άνοδο στη Super League.

Έπειτα από δύο χρόνια ως δανεικός στη Δόξα Κρανούλας (Football League 2), επέστρεψε στον ΠΑΣ Γιάννινα καταγράφοντας το 2012 τις πρώτες του συμμετοχές στη Super League.

Συνολικά με την ομάδα της ιδιαίτερης πατρίδας του έως το 2019 μέτρησε 195 συμμετοχές (οι 161 στη μεγάλη κατηγορία, οι 28 στο Κύπελλο Ελλάδας, 4 στην Ευρώπη και οι 2 στη Football League), με 15 γκολ.

Το πρώτο μισό του 2019 ανήκε στο δυναμικό της Α.Ε.Λ. ενώ στις αρχές του 2020 μεταπήδησε στον ΑΟ Χανίων.

Για την επιστροφή του στην Λάρισα και στον Απόλλωνα ο 30χρονος μεσοεπιθετικός δήλωσε τα εξής: «Είμαι πολύ χαρούμενος που εντάσσομαι στο δυναμικό μιας παραδοσιακής ομάδας της κατηγορίας, που εκπέμπει υγεία και έχει στόχους.

Από την πρώτη στιγμή στην Λάρισα με υποδέχτηκαν οι άνθρωποι της διοίκησης και δη ο μεγαλομέτοχος της ΠΑΕ κ. Μαντζανάς, πολύ ζεστά κάνοντας με, να νοιώσω πολύ οικεία.

Θα προσπαθήσω να δώσω τον καλύτερό μου εαυτό, για να βοηθήσω τον Απόλλωνα να πετύχει τους στόχους του και εύχομαι να έχουμε μια χρονιά με υγεία και όσο περισσότερες αγωνιστικές επιτυχίες».